Waldorfos éves munka a CukorLabornál

Írta |2018-10-01T19:55:11+00:00október 20th, 2015|Egyéb, FBT|

Vigyázat, hosszú bejegyzés következik- két szívemhez nagyon közel álló téma: a Waldorf suli és a cukormentes élet. Szívvel-lélekkel waldorfos anyuka vagyok. A lányom a tizenegyedik évet kezdi Óbudán, és számos rokon, barát gyereke került különböző pesti waldorfokba miattam. Én nem bánok semmit sem a -meglehetősen viharos- életemből, azt viszont néha el szoktam képzelni, hogy esetleg [...]

Tápiókapuding- ha valami tejes finomságra vágysz

Írta |2016-01-12T14:37:52+00:00október 12th, 2015|Egyéb|

Amikor a cukormentes, minél kevesebb feldolgozott élelmiszert tartalmazó életmódra váltás kerül szóba, sokan felsóhajtanak: -de úgy szeretem a joghurtokat! meg a pudingokat, és a tejdesszerteket, és… és… Valóban, ahogy elnézzük egy hipermarketben a több méter hosszú pultot, tele gyümölcsös -pudingos finomságokkal, úgy tűnik, erről lemondani lehetetlen. De legalábbis tuti nem éri meg, mert minek hosszan [...]

A legegyszerűbb aquafaba recept

Írta |2016-01-12T14:49:10+00:00szeptember 2nd, 2015|Egyéb|

Mindannyian emlékezünk egy ízre, egy sütire gyerekkorunkból, ami után vágyakozunk. Pláne ha az ember vega, vegán vagy különböző ételallergiákban szenved… Így esett hogy amint az aquafabával kísérleteztem, felhívott a párom a nagyija tojásos ribizlihabja ügyében. Vágyódó hangon ecsetelte, hogyan szedte a ribizlit forró nyarakon a kertben, futott vele a nagyihoz, aki kikeverte a tojást, hozzáadta [...]

Az ADHD tünetegyüttes és az étrend kapcsolata

Írta |2015-10-27T16:05:20+00:00szeptember 1st, 2015|Egyéb|

Ma egy anyuka járt nálam, a kisfiánál enyhe ADHD tünetegyüttest diagnosztizáltak. Az orvosuk azt javasolta, mielőtt bármiféle komolyabb, idegrendszerre ható gyógyszert kipróbálnának, próbáljon változtatni a táplálkozáson, és konzultáljon egy erre szakosodott dietetikussal. (Nem is tudom elmondani mennyire jó hogy vannak már ilyen orvosok is. Halleluja.) Milyen betegség az ADHD? Az ADHD szó egy angol rövidítése [...]

Az aquafaba csodája

Írta |2018-04-09T17:46:51+00:00július 12th, 2015|Egyéb|

Nem vitatható az a megállapítás, hogy akik szeretnek új dolgokat kipróbálni, azok nyitottak. Akik nyitottak, azok keresik az új megoldásokat, kísérleteznek. Talán ezért lehet szinte az összes sütemény cukormentes és vegán verzióját megtalálni a neten. Meringue girls, jön a konkurrencia! Meringue girls, jön a konkurrencia! A tejtermékek könnyen kiválthatóak, a cukor abszolút helyettesíthető, a tojássárgája [...]

Menő street food- vegán rizspapír tekercs

Írta |2016-01-12T14:51:34+00:00június 12th, 2015|Egyéb|

Amíg ma megcsináltam ezt a vegán rizspapír tekercset, azon gondolkodtam, mit is írjak róla. Hogy egy kis gyakorlás után 5 perc alatt elkėszíthető ez a menő fast food? Hogy gluténmentes? Hogy felhasználható hozzá minden, amit a hűtőben találunk? Meg a maradékok? Szóval minden, amire szükségünk van egy barátokat elkápráztató vietnami tavaszi tekercsre, az egy csomag [...]

Gyors, látványos rizslepény

Írta |2016-01-12T14:52:35+00:00június 1st, 2015|Egyéb|

Nyáron előtérbe kerülnek azok az ételek, köretek amelyek gyorsan elkészíthetőek, nem kell fűteni a konyhát, nem kell mellette állni és sokat foglalkozni vele. A rizslepényt azért is szeretem, mert nagyon sokféleképpen variálható, felhasználható hozzá minden kis dirib-darab zöldség, vagy maradék. Egy spéci összetevő kell hozzá, a tápióka keményítő. A maniókából készült tápióka egy szupernövény, édességként [...]

Jégkrém recept házilag

Írta |2018-04-09T17:46:51+00:00május 27th, 2015|Egyéb|

A boltban kapható jégkrémek három fő alkotóanyagból állnak: cukor, transzzsírok és különféle mesterséges színezékek és aromák. A cukron kívül a másik nagy élelmiszeripari mumus a transzzsírok csoportja. Stabilizáló tulajdonsága és olcsósága miatt használják a gyártásban, azonban olyan rossz hatással van az emberi szervezetre, hogy még hazánkban is korlátozták az élelmiszerenkénti előfordulását. Lerakódik az erekben, kemény [...]

Pitypang szörp és zselé 1.0

Írta |2018-04-09T17:46:51+00:00április 29th, 2015|Egyéb|

A gyermekláncfű vagy pitypang  a világ nagy részén vadon burján­zik, de Európa egyes vidékein gyógyászati célokból külön termesztik ezt a bohókás kis sárga virágot. Nagymamám nagy füvesasszony volt, sok olyasmit ettem kiskoromban, amiről fogalmam se volt micsoda. Néha gyanakodva szemléltem, de bíztam a Nagyiban. A pitypang szörp és zselé is az ő receptje, [...]