Blog

Waldorfos éves munka a CukorLabornál

Írta |október 20th, 2015|

Vigyázat, hosszú bejegyzés következik- két szívemhez nagyon közel álló téma: a Waldorf suli és a cukormentes élet.
Szívvel-lélekkel waldorfos anyuka vagyok. A lányom a tizenegyedik évet kezdi Óbudán, és számos rokon, barát gyereke került különböző pesti waldorfokba miattam. Én nem bánok semmit sem a -meglehetősen viharos- életemből, azt viszont néha el szoktam képzelni, hogy esetleg másképp […]

Tápiókapuding- ha valami tejes finomságra vágysz

Írta |október 12th, 2015|

Amikor a cukormentes, minél kevesebb feldolgozott élelmiszert tartalmazó életmódra váltás kerül szóba, sokan felsóhajtanak: -de úgy szeretem a joghurtokat! meg a pudingokat, és a tejdesszerteket, és… és… Valóban, ahogy elnézzük egy hipermarketben a több méter hosszú pultot, tele gyümölcsös -pudingos finomságokkal, úgy tűnik, erről lemondani lehetetlen. De legalábbis tuti nem éri meg, mert minek hosszan […]

A legegyszerűbb aquafaba recept

Írta |szeptember 2nd, 2015|

Mindannyian emlékezünk egy ízre, egy sütire gyerekkorunkból, ami után vágyakozunk. Pláne ha az ember vega, vegán vagy különböző ételallergiákban szenved… Így esett hogy amint az aquafabával kísérleteztem, felhívott a párom a nagyija tojásos ribizlihabja ügyében. Vágyódó hangon ecsetelte, hogyan szedte a ribizlit forró nyarakon a kertben, futott vele a nagyihoz, aki kikeverte a tojást, hozzáadta […]

Az ADHD tünetegyüttes és az étrend kapcsolata

Írta |szeptember 1st, 2015|

Ma egy anyuka járt nálam, a kisfiánál enyhe ADHD tünetegyüttest diagnosztizáltak. Az orvosuk azt javasolta, mielőtt bármiféle komolyabb, idegrendszerre ható gyógyszert kipróbálnának, próbáljon változtatni a táplálkozáson, és konzultáljon egy erre szakosodott dietetikussal.
(Nem is tudom elmondani mennyire jó hogy vannak már ilyen orvosok is. Halleluja.)

Milyen betegség az ADHD?
Az ADHD szó egy angol rövidítése annak a tünetcsoportnak, […]

Az aquafaba csodája

Írta |július 12th, 2015|

Nem vitatható az a megállapítás, hogy akik szeretnek új dolgokat kipróbálni, azok nyitottak. Akik nyitottak, azok keresik az új megoldásokat, kísérleteznek. Talán ezért lehet szinte az összes sütemény cukormentes és vegán verzióját megtalálni a neten.
Meringue girls, jön a konkurrencia!
Meringue girls, jön a konkurrencia!
A tejtermékek könnyen kiválthatóak, a cukor abszolút helyettesíthető, a tojássárgája helyett régóta ott […]

2-es cukorbetegség

Írta |június 29th, 2015|

Válaszol a szakértő.

Menő street food- vegán rizspapír tekercs

Írta |június 12th, 2015|

Amíg ma megcsináltam ezt a vegán rizspapír tekercset, azon gondolkodtam, mit is írjak róla. Hogy egy kis gyakorlás után 5 perc alatt elkėszíthető ez a menő fast food? Hogy gluténmentes? Hogy felhasználható hozzá minden, amit a hűtőben találunk? Meg a maradékok?
Szóval minden, amire szükségünk van egy barátokat elkápráztató vietnami tavaszi tekercsre, az egy csomag rizspapír, […]

Gyors, látványos rizslepény

Írta |június 1st, 2015|

Nyáron előtérbe kerülnek azok az ételek, köretek amelyek gyorsan elkészíthetőek, nem kell fűteni a konyhát, nem kell mellette állni és sokat foglalkozni vele.
A rizslepényt azért is szeretem, mert nagyon sokféleképpen variálható, felhasználható hozzá minden kis dirib-darab zöldség, vagy maradék. Egy spéci összetevő kell hozzá, a tápióka keményítő.
A maniókából készült tápióka egy szupernövény, édességként is remekül […]

Jégkrém recept házilag

Írta |május 27th, 2015|

A boltban kapható jégkrémek három fő alkotóanyagból állnak: cukor, transzzsírok és különféle mesterséges színezékek és aromák.
A cukron kívül a másik nagy élelmiszeripari mumus a transzzsírok csoportja. Stabilizáló tulajdonsága és olcsósága miatt használják a gyártásban, azonban olyan rossz hatással van az emberi szervezetre, hogy még hazánkban is korlátozták az élelmiszerenkénti előfordulását. Lerakódik az erekben, kemény műanyagként […]

Pitypang szörp és zselé 1.0

Írta |április 29th, 2015|

A gyermekláncfű vagy pitypang  a világ nagy részén vadon burján­zik, de Európa egyes vidékein gyógyászati célokból külön termesztik ezt a bohókás kis sárga virágot.
Nagymamám nagy füvesasszony volt, sok olyasmit ettem kiskoromban, amiről fogalmam se volt micsoda. Néha gyanakodva szemléltem, de bíztam a Nagyiban.
A pitypang szörp és zselé is az ő receptje, kivéve hogy […]