Zsuzsa

About Zsuzsa

Nemzetközi diplomás dietetikus, cukoranyagcsere betegségei szakiránnyal. 3 nyelven olvas napi sajtót a szakirodalomból és kutatási szaklapokból. A jövőben behatóbban akar foglalkozni a molekuláris neurobiológiával. Erre épül a Vezetett Átállási Programja (VÁP) is, amelynek résztvevői szenvedés nélkül szokhatnak le a cukorról. Blogjában hiánypótló információkat publikál a táplálkozástudomány aktuális eredményeiről.
Havonta meghívott szakértőként szerepel az RTL Klub 8:08 – Minden reggel c. műsorában és heti rovata van az Érd FM 101.3 Napos oldal c. műsorában.
Nemzetközi megkereséseket jegyző termékfejlesztő, és mint minden őrült tudós, gyakran saját magát használja kísérleti tesztalanynak.

Tápiókapuding- ha valami tejes finomságra vágysz

Amikor a cukormentes, minél kevesebb feldolgozott élelmiszert tartalmazó életmódra váltás kerül szóba, sokan felsóhajtanak: -de úgy szeretem a joghurtokat! meg a pudingokat, és a tejdesszerteket, és… és… Valóban, ahogy elnézzük egy hipermarketben a több méter hosszú pultot, tele gyümölcsös -pudingos finomságokkal, úgy tűnik, erről lemondani lehetetlen. De legalábbis tuti nem éri meg, mert minek hosszan […]

Írta |október 12th, 2015|Egyéb|0 hozzászólás

A legegyszerűbb aquafaba recept

Mindannyian emlékezünk egy ízre, egy sütire gyerekkorunkból, ami után vágyakozunk. Pláne ha az ember vega, vegán vagy különböző ételallergiákban szenved… Így esett hogy amint az aquafabával kísérleteztem, felhívott a párom a nagyija tojásos ribizlihabja ügyében. Vágyódó hangon ecsetelte, hogyan szedte a ribizlit forró nyarakon a kertben, futott vele a nagyihoz, aki kikeverte a tojást, hozzáadta […]

Írta |szeptember 2nd, 2015|Egyéb|0 hozzászólás

Az ADHD tünetegyüttes és az étrend kapcsolata

Ma egy anyuka járt nálam, a kisfiánál enyhe ADHD tünetegyüttest diagnosztizáltak. Az orvosuk azt javasolta, mielőtt bármiféle komolyabb, idegrendszerre ható gyógyszert kipróbálnának, próbáljon változtatni a táplálkozáson, és konzultáljon egy erre szakosodott dietetikussal.
(Nem is tudom elmondani mennyire jó hogy vannak már ilyen orvosok is. Halleluja.)

Milyen betegség az ADHD?
Az ADHD szó egy angol rövidítése annak a tünetcsoportnak, […]

Írta |szeptember 1st, 2015|Egyéb|0 hozzászólás

Az aquafaba csodája

Nem vitatható az a megállapítás, hogy akik szeretnek új dolgokat kipróbálni, azok nyitottak. Akik nyitottak, azok keresik az új megoldásokat, kísérleteznek. Talán ezért lehet szinte az összes sütemény cukormentes és vegán verzióját megtalálni a neten.
Meringue girls, jön a konkurrencia!
Meringue girls, jön a konkurrencia!
A tejtermékek könnyen kiválthatóak, a cukor abszolút helyettesíthető, a tojássárgája helyett régóta ott […]

Írta |július 12th, 2015|Egyéb|0 hozzászólás

2-es cukorbetegség

Válaszol a szakértő.

Írta |június 29th, 2015|Kérdés|0 hozzászólás

Menő street food- vegán rizspapír tekercs

Amíg ma megcsináltam ezt a vegán rizspapír tekercset, azon gondolkodtam, mit is írjak róla. Hogy egy kis gyakorlás után 5 perc alatt elkėszíthető ez a menő fast food? Hogy gluténmentes? Hogy felhasználható hozzá minden, amit a hűtőben találunk? Meg a maradékok?
Szóval minden, amire szükségünk van egy barátokat elkápráztató vietnami tavaszi tekercsre, az egy csomag rizspapír, […]

Írta |június 12th, 2015|Egyéb|0 hozzászólás

Gyors, látványos rizslepény

Nyáron előtérbe kerülnek azok az ételek, köretek amelyek gyorsan elkészíthetőek, nem kell fűteni a konyhát, nem kell mellette állni és sokat foglalkozni vele.
A rizslepényt azért is szeretem, mert nagyon sokféleképpen variálható, felhasználható hozzá minden kis dirib-darab zöldség, vagy maradék. Egy spéci összetevő kell hozzá, a tápióka keményítő.
A maniókából készült tápióka egy szupernövény, édességként is remekül […]

Írta |június 1st, 2015|Egyéb|0 hozzászólás

Jégkrém recept házilag

A boltban kapható jégkrémek három fő alkotóanyagból állnak: cukor, transzzsírok és különféle mesterséges színezékek és aromák.
A cukron kívül a másik nagy élelmiszeripari mumus a transzzsírok csoportja. Stabilizáló tulajdonsága és olcsósága miatt használják a gyártásban, azonban olyan rossz hatással van az emberi szervezetre, hogy még hazánkban is korlátozták az élelmiszerenkénti előfordulását. Lerakódik az erekben, kemény műanyagként […]

Írta |május 27th, 2015|Egyéb|0 hozzászólás

Pitypang szörp és zselé 1.0

A gyermekláncfű vagy pitypang  a világ nagy részén vadon burján­zik, de Európa egyes vidékein gyógyászati célokból külön termesztik ezt a bohókás kis sárga virágot.
Nagymamám nagy füvesasszony volt, sok olyasmit ettem kiskoromban, amiről fogalmam se volt micsoda. Néha gyanakodva szemléltem, de bíztam a Nagyiban.
A pitypang szörp és zselé is az ő receptje, kivéve hogy […]

Írta |április 29th, 2015|Egyéb|0 hozzászólás

Primavera Orange in Love cukorka

Mostanában egyre több a termékfejlesztés felkérés, aminek mindig nagyon örülök. Megtisztelő ha egy nagy cég lát bennünk fantáziát, és gondolkodhatunk egy közös termék kigondolásán.

A Primavera céggel akkor ismerkedtünk meg, amikor Nürnbergben a BioFach kiállításon megkóstoltuk a koktéljukat, ami pezsgő, narancslé és Primavera narancs illóolaj keveréke volt. Már akkor éreztem hogy ez egy szép barátság kezdete.

Jelenleg […]

Írta |április 20th, 2015|Egyéb, Termék összetevők|0 hozzászólás